NATAL: VEJA COMO PREPARAR UMA CEIA SEM DESPERDÍCIOSNutricionista dá dicas para elaborar pratos e receitas na medida certa e aproveitar os alimentos ao máximo. Confira ainda uma receita para um delicioso petisco de Natal
Os vegetais devem receber atenção especial no corte para que pedaços que seriam aproveitados não sejam descartados A cada final de ano, a indecisão se repete. Planejar o peru, chester, tender, as variedades do arroz, branco ou com passas, lombo… Sem falar que é preciso deixar a mesa linda e a decoração impecável. Outra preocupação é com a quantidade de alimentos preparados para que não haja desperdício. Mas é possível, sim, planejar uma ceia bonita, gostosa e na medida certa. A dica é da nutricionista Vanessa Caluete, da LC Restaurantes que reforça: planejamento é a chave de tudo. Elaborar o que será servido na Ceia de Natal ou Ano Novo, verificar na despensa e geladeira quais ingredientes precisam ser comprados e comprar somente o necessário para receita. “Para o uso de vegetais, tome cuidado com corte inadequado, para evitar jogar no lixo pedaços que poderiam ser utilizados. O armazenamento (local, temperatura) também deve ser correto para não estragar e perder o alimento” acrescenta. Fora isso, fazer os pratos de acordo com a quantidade de convidados é essencial. Para entradinhas com patê, por exemplo, calcule uma média de 3 colheres de sopa por pessoa. Já as carnes, as mais esperadas das ceias, devem ser calculadas cerca de 250 gramas por pessoa. O arroz faça um copo americano para cada 4 convidados. Uma boa dica para não desperdiçar sobremesa é apostar em porções individuais em recipientes descartáveis e recicláveis. CRIATIVIDADE É UM DOS SEGREDOS E se a peça do pernil for grande demais? A dica é aproveitar uma parte do pernil já assado e fazer outro prato, que tal? Segue uma receita bem legal para os pequenos irem beliscando enquanto a ceia não é servida! Croquete de Pernil INGREDIENTES 500 g de pedaços de pernil já assado 1 cebola picada 3 dentes de alho amassados Salsa picada 2 colheres de sopa de azeite 2 batatas grandes cozidas e espremidas 400 ml de leite 1 colher de sopa de manteiga Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g) Ovos, farinha de rosca e farinha de trigo para empanar Modo de preparo Refogue o alho, a cebola no azeite, adicione as sobras de pernil desfiado e reserve. Numa panela coloque o leite, a batata, a manteiga e quando levantar fervura adicione a farinha e mexa vigorosamente até desgrudar da panela. Desligue o fogo e incorpore a carne refogada. Deixe esfriar, modele os croquetes, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca, nesta ordem e frite ou asse.
Notícias
|
